Teriyaki dengan kacang panjang adalah pilihan hidangan sayur yang sangat lezat dan sehat dengan sentuhan rasa manis, gurih, dan sedikit asam dari saus teriyaki. Kacang panjang yang segar dan renyah dipadukan dengan saus teriyaki yang kental menjadikannya hidangan sayur yang sempurna sebagai pendamping nasi putih atau hidangan utama yang ringan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, resep slot deposit pakai qris cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru, namun tetap sehat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
Untuk Sayur Teriyaki:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 5-7 cm
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk menumis)
- 1 sendok teh bawang putih cincang halus
- 1 sendok makan jahe parut (opsional, untuk rasa lebih segar)
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok teh garam (secukupnya)
Untuk Saus Teriyaki:
- 3 sendok makan kecap asin (soy sauce)
- 1 sendok makan madu atau gula kelapa
- 1 sendok makan cuka beras (atau cuka apel)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh bawang putih cincang halus
- 1 sendok teh tepung maizena (untuk mengentalkan saus, bisa dilarutkan dalam sedikit air)
- 1/2 sendok teh lada hitam (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Pelengkap:
- Bijan sangrai secukupnya untuk taburan
- Daun bawang cincang halus (opsional, untuk topping)
- Cabe merah iris tipis (untuk tambahan pedas, opsional)
Langkah-Langkah Membuat Teriyaki dengan Kacang Panjang:
1. Menyiapkan Kacang Panjang:
- Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong sepanjang 5-7 cm. Anda bisa memilih untuk memotong kacang panjang lebih pendek jika diinginkan.
- Jika suka kacang panjang yang lebih lembut, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan. Namun, jika Anda lebih suka kacang panjang yang renyah, langsung saja masukkan ke wajan untuk ditumis.
2. Menyiapkan Saus Teriyaki:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, madu, cuka beras, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit lada hitam jika suka rasa pedas.
- Untuk mengentalkan saus, larutkan tepung maizena dalam sedikit air (sekitar 2 sendok makan), lalu masukkan ke dalam campuran saus teriyaki. Aduk hingga rata.
3. Menumis Bahan:
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga harum selama sekitar 30 detik hingga 1 menit.
- Tambahkan kacang panjang ke dalam wajan. Tumis kacang panjang selama 2-3 menit hingga sedikit layu dan berwarna hijau terang. Jika Anda suka kacang panjang lebih matang, tambahkan sedikit air dan masak lebih lama hingga sesuai selera.
4. Menambahkan Saus Teriyaki:
- Setelah kacang panjang matang sesuai keinginan, tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga kacang panjang terlapisi dengan saus teriyaki. Masak selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental dan meresap ke dalam kacang panjang.
5. Penyajian:
- Sajikan kacang panjang teriyaki dalam mangkuk atau piring saji.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan daun bawang cincang. Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabe merah di atasnya sebagai hiasan.
- Hidangkan bersama nasi putih atau hidangan lainnya.
Tips Membuat Teriyaki dengan Kacang Panjang:
- Kacang Panjang yang Renyah: Jika Anda lebih suka kacang panjang yang renyah, cukup tumis kacang panjang dalam waktu yang singkat. Jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tetap crunchy.
- Penyesuaian Rasa Saus: Anda bisa menyesuaikan kadar manis dan asin pada saus teriyaki dengan menambah atau mengurangi jumlah madu dan kecap asin. Jika ingin saus yang lebih pedas, tambahkan sedikit saus sambal atau cabe bubuk.
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel yang diiris tipis atau brokoli untuk memberikan variasi dan tekstur pada hidangan ini.
- Penggunaan Tepung Maizena: Tepung maizena digunakan untuk mengentalkan saus teriyaki, memberikan tekstur yang lebih kental dan menyatu dengan kacang panjang. Pastikan untuk melarutkan tepung maizena dengan air terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
Variasi Teriyaki dengan Kacang Panjang:
- Kacang Panjang Teriyaki dengan Ayam: Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tambahkan ayam teriyaki yang sudah dipotong-potong ke dalam saus teriyaki. Ayam akan menyerap rasa saus dengan baik dan menambah gizi pada hidangan.
- Kacang Panjang Teriyaki dengan Tahu: Bagi yang vegetarian, tahu goreng bisa menjadi pilihan protein yang sempurna. Potong tahu menjadi dadu dan tambahkan ke dalam wajan bersama kacang panjang untuk variasi yang lezat.
- Kacang Panjang Teriyaki dengan Jamur: Anda juga bisa menambahkan jamur shiitake atau jamur kancing untuk memberikan rasa umami tambahan pada hidangan ini.
- Kacang Panjang Teriyaki Pedas: Tambahkan cabe rawit atau saus sambal ke dalam saus teriyaki untuk memberikan rasa pedas yang lebih intens.
Kesimpulan
Teriyaki dengan Kacang Panjang adalah pilihan hidangan sayur yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. Saus teriyaki yang kaya rasa memadukan manis, gurih, dan sedikit asam, memberikan sensasi rasa yang memikat pada kacang panjang yang segar dan renyah. Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan utama yang ringan namun memuaskan.
Cobalah resep ini untuk menikmati hidangan sayur teriyaki yang menyegarkan dan menggugah selera di rumah!